Alors que Dragon Boat Festival s’approche, les résidents du comté de Shiqian, dans la province de Guizhou, embrassent le festival de manière traditionnelle en faisant un «sœur Zongzi» et «sœur collant sœur et« soeur de riz », tissant l’arôme riche d’une collation traditionnelle chère avec la chaleur de la camaraderie du quartier.
Les résidents cueillent des zongye frais ou des feuilles de roseau, puis les laver et les sécher à l’air, tout en préparant du riz gluant dodu local, des châtaignes sucrées, de la paille souple et d’autres matériaux. Une fois prêts, ils enveloppent la « sœur Zongzi » en utilisant des méthodes transmises par les générations plus anciennes. Le nom « Sister Zongzi » provient de son style d’emballage unique: le Zongzi est enveloppé de plusieurs morceaux de feuilles de roseau et attaché en forme avec une seule paille, symbolisant le lien étroit entre les frères et sœurs, les voisins, les parents et les amis, tout comme les feuilles de roseau se reposent sur les uns sur les autres et les emballages de paille autour d’eux.
Les « soeurs Zongzi » enveloppées sont soigneusement disposées dans un Dingguan de fer – un type de vaisseau de cuisine en forme de trépied – marquant l’étape critique qui détermine leur saveur. Des feuilles fraîches de taicha cueillies par rapport à l’année en cours – une variété de thé unique en chiite – sont le secret du goût distinct de la «sœur Zongzi» traditionnelle. Avec du bois allumé, le processus de cuisson commence et dure 2,5 heures. Alors que le zongzi mijoter lentement au-dessus du feu, le délicat parfum de Taicha s’y étale progressivement, se mélangeant parfaitement à l’arôme de Zongzi pour émettre un parfum séduisant. On dit que les Zongzi parfumés à Taicha sont non seulement délicieux mais aussi légers sur l’estomac pour les personnes âgées et les enfants, aidant la digestion et ayant une durée de conservation plus longue.
Emballer « Sœur Zongzi » est plus qu’un simple processus culinaire; C’est un héritage de la culture traditionnelle et un lien de l’amitié du quartier. Lorsque des pots de « sœur Zongzi » trafiqués par le thé sont retirés du poêle, le Hot Zongzi fumante libère un arôme accueillant. Les résidents partagent avec impatience ces Zongzi, la famille et les amis, répandant la joie et la chaleur du festival.
