Grâce au bouche à oreille fort, le film chinois a prolongé sa sortie en salles en Chine jusqu’au 31 juillet et est désormais diffusé sur plusieurs marchés étrangers.
Parallèlement à son histoire émouvante, le film a également fait découvrir à de nombreux spectateurs la cuisine du Chaoshan, une région côtière de l’est de la province du Guangdong connue pour ses traditions culinaires distinctives.
L’un des plats présentés dans le film est le wumiguo, une collation traditionnelle du Chaoshan. Au lieu de farine de riz, il est préparé avec une enveloppe de fécule de patate douce et rempli d’ingrédients tels que de la ciboulette chinoise, des haricots mungo ou de la pâte de taro. Le wumiguo peut être cuit à la vapeur pour une texture douce et moelleuse ou poêlé jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur. Il est souvent servi avec de la sauce de poisson ou de la sauce chili.
Un autre plat emblématique étroitement associé au Chaoshan est sa célèbre fondue de bœuf. L’accent est mis sur le bœuf frais, tranché sur commande et brièvement cuit dans un bouillon de bœuf clair. Différentes coupes sont servies séparément pour mettre en valeur leurs textures et saveurs individuelles, et la viande est généralement accompagnée de sauce satay.
Aucune introduction à la cuisine du Chaoshan ne serait complète sans son oie braisée. Fabriqué avec de la sauce soja et des épices, c’est un plat courant lors des réunions de famille et des vacances. Un plateau traditionnel comprend généralement de la viande d’oie tranchée ainsi que des délices tels que du foie, des ailes et des pattes d’oie, reflétant l’accent mis par la région sur l’utilisation complète de chaque partie de l’oiseau.
Pour de nombreux publics étrangers, il offre bien plus qu’une histoire émouvante. Il donne également un aperçu de la culture culinaire quotidienne de Chaoshan, où les recettes transmises de génération en génération restent une partie importante de la vie locale.
