Le comté de Suixian à Suizhou, la province de Hubei de la Chine centrale, est largement connu comme la plus grande base du pays pour la culture, la transformation et l’exportation du shiitake. Avec ses riches ressources naturelles, sa main-d’œuvre qualifiée et sa longue histoire de croissance des champignons, le comté a transformé Shiitake en ce que les habitants appellent un «champignon de la prospérité».
Aujourd’hui, plus de 100 000 agriculteurs sont engagés dans la culture du shiitake. L’industrie a créé plus de 300 000 opportunités d’emploi, couvrant des secteurs tels que l’emballage des champignons et au-delà. Cette année, Guinness World Records a reconnu le Suixian Industrial Development Service Center pour la réalisation de «les plus variétés de plats de champignons exposés».
Le soutien du gouvernement a été la clé de ce succès. Le Bureau des ressources humaines de Suixian a fourni des subventions, des fonds de démarrage et des prêts aux petites entreprises, distribuant plus de 6,4 millions de yuans (0,9 million de dollars) en subventions et 45 millions de yuans (6,3 millions de dollars) de prêts chaque année. Ces mesures ont nourri une nouvelle génération de dirigeants entrepreneuriaux, encouragé les agriculteurs à former des coopératives et a fait progresser un modèle « Entreprise + Base + Farmer ». Cette approche a conduit la culture des semences industrialisées et une agriculture de champignons à l’échelle.
Un exemple est Tang Cheng, né en 1989 dans le village de Baimiao de Suixian. Après des années à gérer une entreprise de trading d’acier à Pékin, il est rentré chez lui pour démarrer une coopérative de champignons. Avec un fort soutien du gouvernement local, sa coopérative a augmenté rapidement, créant des emplois pour les résidents et générant 100 000 yuans (14 015 $) en revenus annuels pour le collectif du village.
Actuellement, Suixian possède plus de 120 villages spécialisés en champignons, 134 coopératives, 24 entreprises d’exportation et 21 bases de production certifiées à l’exportation. Les exportations de champignons du comté ont atteint 630 millions de dollars, se classant d’abord parmi les régions productrices de champignons chinoises. Au-delà de stimuler les revenus des ménages, l’industrie florissante de Shiitake a cimenté la réputation de Suixian en tant que plaque tournante mondiale pour la production et le commerce des champignons.
