Le Vietnam était dans mon esprit depuis longtemps, et en 2018, j’ai finalement eu la chance de visiter – en plein milieu du Nouvel An, les plus importantes vacances du Vietnam. Tout comme le festival du printemps de la Chine, Tet est un moment pour les rassemblements de famille, les célébrations vibrantes et un nouveau départ. L’atmosphère à Hanoi était électrique, les rues remplies de locaux se préparant pour les vacances, les décorations colorées et un air d’excitation menant à la nouvelle année.
Hanoi est un paradis pour les amateurs de nourriture, et la scène gastronomique de rue a été le point culminant absolu de mon voyage. Chaque coin de la ville semblait offrir quelque chose de délicieux à des prix incroyablement bas.
Pho, la soupe de nouilles la plus célèbre du Vietnam, était un aliment de base quotidien – qu’il soit apprécié sur un petit tabouret en plastique au bord de la route ou sur un marché animé. Banh Mi, une baguette croustillante farcie de viandes, de légumes marinés et de sauce chili, était la collation parfaite sur le pouce.
Un autre incontournable était Bún Chả – boulettes de viande de porc grillées servies avec des nouilles de vermicelli, des herbes fraîches et une sauce à trempage savoureuse. La viande fumée et carbonisée combinée à la fraîcheur des herbes en a fait l’un des meilleurs repas que j’ai pris au Vietnam.
S’il y a une chose qui se démarquait vraiment, c’était la culture du café de Hanoi. Les cafés de la ville ne ressemblent pas ailleurs, chacun avec sa propre personnalité – des cafés confortables ornés de messages chaleureux laissés par les visiteurs, aux minuscules cafés à paroi avec des tabourets extérieurs éparpillés à travers le trottoir. Le café lui-même était inoubliable. Le café aux œufs, un mélange riche et crémeux de forte café vietnamien garni d’un mélange d’oeufs mousseux, est devenu un favori instantané. L’équilibre de l’amertume et de la douceur en a fait l’une des expériences de café les plus uniques que j’ai jamais eues.
Aucune visite à Hanoi n’est complète sans voir Train Street, l’une des attractions les plus connues (et passionnantes) de la ville. Une ruelle étroite borde de maisons, de cafés et de magasins, cette rue est célèbre pour le train qui passe à 15h30, laissant à peine aucune pièce entre le train et les bâtiments environnants. Le moment venu, les habitants et les touristes se sont pressés contre les murs alors que le train grondait – un moment surréaliste et excitant qui ressemblait à une scène d’un film.
Être à Hanoi pendant TET a été une expérience spéciale. Le soir du Nouvel An, j’ai rejoint des amis de mon auberge et je me suis rendu au lac, où des foules massives se sont réunies pour regarder des feux d’artifice. Les rues étaient remplies de motos et de personnes, toutes attendant en prévision. Lorsque les feux d’artifice ont finalement illuminé le ciel, les acclamations ont éclaté et, pendant un moment, il semblait que toute la ville fêtait ensemble.
Bien que je n’ai eu que la chance de visiter le Vietnam une fois, mon temps à Hanoi a laissé une impression durable. La nourriture, le café et l’énergie de la ville en ont fait une destination pas comme les autres. Il y a encore tellement d’endroits que je n’ai pas pu visiter comme Hoi An et Ho Chi Minh-Ville, mais Hanoi seul était suffisant pour me donner envie de revenir. Jusqu’à la prochaine fois, le Vietnam.
